寒さが厳しくなるこの季節、体を温めるために温かい生姜入りの飲み物や食事を求める人が増えてきますよね。生姜はその独特の辛さで料理に深みを加えるだけでなく、健康維持にも欠かせない食材です。私も生姜の大ファンで、いつも家にストックしています。
でも、せっかく買った生姜が冷蔵庫の中で干からびてしまう経験、ありませんか？食材を無駄にするのはもったいないですよね。そんな生姜をおいしく長持ちさせるための保管方法を、これからお伝えします。
新鮮な生姜を長持ちさせる保存のコツ
新鮮な生姜をいつまでも楽しむためには、どのように保管すれば良いのでしょう？適切な保存方法を選べば、冷蔵庫でも冷凍庫でも生姜を長持ちさせることが可能です。使う予定や料理に合わせて、最も適した保管方法を選ぶことが大切です。
では、生姜はどれくらいの期間、鮮度を保つことができるのでしょうか？
冷蔵の場合は約1ヶ月、冷凍であれば1～2ヶ月程度は品質を保つことができます。
もしもっと長く保存したいなら、冷凍するのがおすすめです。
生姜を水につけておくと新鮮さが保てるというのは、実際どうなのでしょうか？
以前、使い切れずに冷蔵庫で乾燥させてしまった生姜があったという経験はありませんか？
放置しておくと、生姜は乾燥してしまい、その品質も下がってしまいます。
そんな時には、生姜を水に浸しておくことで、その鮮度と香りを長持ちさせることができるんですよ。
冷蔵庫でのショウガの保存方法
ステップ１：ショウガをきれいに洗う
ショウガについた土や汚れは、ぬめりの原因となることがあります。そのため、皮を剥がさずにショウガをていねいに洗い流しましょう。傷んでいる部分があれば、そこを取り除きます。また、ショウガが大きい場合は、保存しやすい大きさに切っても大丈夫です。
ステップ２：水を入れた容器でショウガを保管
洗ったショウガを水に浸し、蓋のできる密閉容器（瓶やプラスチック製の容器など）に入れて冷蔵庫で保管しましょう。ショウガが水に完全に沈むように、適量の水を足してください。
ステップ３：水の交換とショウガの活用
料理にショウガを使用する時や、2～3日おきに、容器の水を新しいものに取り替えてください。辛みが欲しいときは、輪切りにした唐辛子をショウガと一緒に入れておくと、保存期間が長くなり、水の交換も少なくて済みます。この方法で、ショウガは約1ヶ月間新鮮を保つことができます。
ショウガを使う前には、切り口を薄くスライスして取り除き、それから使用してください。
冷凍で長持ち！生姜の賢い保存方法
冷凍庫を使えば、冷蔵保存の際に必要だった水替えなどの手間を省くことができ、生姜を1〜2ヶ月間新鮮な状態で保つことが可能になります。
生姜の食感を損なわないためには、丸ごとではなく、使用する料理に合わせて切った状態で冷凍することをお勧めします。この方法なら、調理時にすぐに使えて非常に便利です。
生姜は冷凍したまま料理に直接投入できるので、解凍する必要はありません。ただし、温める調理法で使用すると、よりおいしくいただけます。
カットしてからの冷凍方法
炒め物や煮物に使う場合は、生姜をお好みのサイズに切ってから冷凍すると良いでしょう。水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小分けにしてラップで包んだ後、保存容器に入れて冷凍庫に保管します。この方法で、使いたい分だけを簡単に取り出せます。
すりおろして冷凍する方法
生姜を薬味やスープに加えたい時は、すりおろしてから冷凍すると便利です。すりおろした生姜を薄く伸ばし、ラップやフリーザーバッグに包んでから冷凍庫へ。使いたい時には、必要な量を折り取るだけです。
また、すりおろした生姜は飲み物に加えても美味しいですよ。
生姜の皮の利用法
料理で出た生姜の皮を捨ててしまうことはもったいないです。生姜の皮は風味付けや臭み取りに役立つので、使い終わった皮も冷凍保存しておくと良いでしょう。
生姜の上手な保存方法
生姜を長持ちさせるには、保存方法がポイントです。冷蔵庫なら約1ヶ月、冷凍庫であれば1～2ヶ月程度保存することができます。冷蔵保存の際は、生姜を水につけておくことで鮮度が保たれます。
冷凍する場合、食感は少し変わりますが、使う時の手間を省くためにあらかじめ切っておくと便利です。切った生姜は使う分量だけを小分けにして冷凍保存しましょう。また、すりおろした生姜はフラットにしてラップで包み、冷凍すると使いやすくなります。
生姜の皮も臭み取りや風味づけに活用できるので、捨てずにとっておくと役立ちます。生姜は少量ずつ使うことが多いですが、上手に保存することで無駄なく使いこなせる素敵な食材です。
この保存テクニックを参考にして、生姜を賢く保管し、食材を存分に活用してください。
