グルメ

長崎の名物として親しまれるカステラは、ふんわりとした食感と独特のザラメのサクサク感が魅力ですね。お土産でいただくと嬉しい反面、大きいサイズだと食べきれないこともあります。 時間が経つと乾燥してしまい、その美味しさが減少してしまうのが残念です...

大葉は、その特有の風味で和食やアジア料理には欠かせないハーブですよね。たまに、思いがけず余ったり、たくさん手に入ってしまって使い切れないことってありますよね。 私自身、セールでつい買い過ぎて、使い切れずに残念な思いをしたことがあります。でも...

子供の頃、夏が来ると祖母がたくさんの梅干しを作るのを見て育ちました。あの塩気と酸味が交じり合った懐かしい味、今も思い出します。 梅干し作りは、手間がかかるという印象が強いですよね。特に、天気に左右される土用の梅干し作りは、急な雨で慌てて梅を...

夏の風物詩と言えば、皆さんの心にどんなイメージが浮かびますか？私にとっては、夏の贈り物として頻繁にいただく「桃」がすぐに思い浮かびます。夏といえば桃のデザートや缶詰も人気がありますが、実際に新鮮な桃を家で楽しむ機会はそう多くはないかもしれま...

チーズを加えた蒸しパンは、その豊かな風味が魅力的ですよね。簡単に作れるので、つい多めに作ってしまうこともあるかもしれません。そんな時は、冷凍庫が大活躍します。余った蒸しパンも冷凍することで無駄にせず、長く保存ができるようになります。 北海道...

ゼラチンと聞くと、皆さんの頭にはぷるぷるとしたゼリーのイメージが浮かぶのではないでしょうか。おそらく、子供時代にキッチンで夢中になってゼリー作りに励んだ思い出がある人も多いでしょう。 液体がまるで魔法をかけたかのように固まり、形を変えるあの...

秋冬の収穫シーズンに向けて、さつまいもの甘さへの期待は高まりますね。しかし、時には思ったほど甘くないこともあります。最もおいしいと言われるのは、収穫から数か月経ったさつまいもですが、食べてみないとその美味しさはわかりません。 品種によって甘...

寒い時期には、あたたかい鍋と共にキノコを楽しむのが何とも言えませんね。ダイエットにも適していて、健康に良い独特の栄養素が含まれているキノコは、コスパも良いと大変人気があります。 でも、キノコの茹で加減って意外と難しいですよね。「どれくらい茹...

手作りチャーシューを作った後の煮汁、皆さんはどのようにしていますか？ 捨ててしまうのはもったいないですよね。実はその煮汁、適切に冷蔵庫で保存すれば約1週間、冷凍庫であれば約1ヶ月もの間、新鮮さを保つことができるんですよ。 プロの料理人たちは...

最近、健康を意識した食材として注目されているオートミール。このオーツ麦から作られた食品は、炭水化物の摂取を控えながらも食物繊維をしっかりと取り入れることができ、グルテンフリーのメリットも兼ね備えています。 市場では、ロールドオーツ、スティー...