アボカドの魅力は、その滑らかでクリーミーな風味にありますよね。でも、たまに予想外に硬いアボカドに出会うこともあります。
硬いアボカドでも美味しく食べる方法があるとしたら、知りたくないですか？
この記事では、硬いアボカドが実は美味しく食べられるかどうか、また、もしそれが硬かったとしても、どうやっておいしくアレンジできるのかをわかりやすくご説明します。
硬くて味気ないアボカドを食べた経験は、皆さんもお持ちかもしれませんね。
でも、この記事の内容を最後まで確認すれば、アボカドをいつでもおいしく楽しむコツを身につけることができるはずです。
それでは、まずは「硬いアボカドだって実はおいしく食べられる」という意外な事実からお伝えしますね。
硬いアボカドだって美味しくいただけますよ！
硬いアボカドでも食べられるのでしょうか？その答えは「はい」です。
ただ、柔らかい時と比べると風味が劣る可能性があること、栄養価にも多少の差が出ることは覚えておきましょう。
それでも、ちょっとしたコツを使えば、硬いアボカドでもおいしく頂けます。ただし、基本的には生で食べることはおすすめしません。
ここから紹介する方法で、アボカドの魅力を存分に引き出してみませんか？
まず、アボカドがなぜ柔らかくなるとおいしくなるのか、そして食べ頃を見極めることが重要です。
成熟して柔らかくなると、アボカドはビタミンや糖分が増え、特にビタミンは加熱すると失われやすいため、生で食べる方が栄養価が高くなります。
このため、まだ硬くビタミンが少ない場合は、加熱して料理に使うのが良いでしょう。
サラダによく使われるアボカドですが、成熟と共に甘みも増し、美味しさも向上します。
では、美味しいアボカドを選ぶにはどうすればいいのでしょうか？
幸い、外見で成熟度をある程度判断することができます。
完熟アボカドの見分け方はこれです
・皮の色が濃くなっている
・ヘタが少しへこんでいる
・軽く押した時に柔らかさが感じられる
鮮やかな緑色を連想しやすいアボカドですが、美味しい時は黒っぽい色に変わっています。
また、成熟するにつれて果肉の水分が減り、ヘタが凹むことで触った時に柔らかさが伝わってきます。
鮮やかな緑色のアボカドは、まだ3～7日成熟を待つ必要がありますが、濃い緑の斑点がある場合は2～3日で食べ頃になります。
保管は常温がカギです。もし長持ちさせたい場合は、冷蔵保存がおすすめですよ。
固めのアボカドをおいしく味わうための5つのコツ
さっそくですが、固いアボカドをおいしい状態でいただくための方法をお伝えします。
大切なのは、アボカドを柔らかくするか、味を熟成させる方法に重点を置くことです。
固いアボカドには苦味がありますので、甘みを最大限に引き出すには、成熟を促すことがカギになります。
以下に、手軽に試せる方法をご紹介します。
１.電子レンジを使う
最も簡単な方法は、電子レンジで加熱することです。切った後でもすぐにできます。
用意するもの:
・アボカド
・耐熱皿
・ラップ
作り方:
アボカドを半分に切り、種を取り除きます。スプーンを使えば簡単です。
耐熱皿にアボカドを置き、ラップをして、500Wの電子レンジで30秒から1分間加熱します。
皮が剥ける程度を目安にしましょう。もし加熱が足りない場合は、20秒ずつ追加加熱します。
電子レンジの加熱はムラができやすいので、皿を回したり位置を変えると均等に温まり。
加熱しすぎには注意し、苦味が出ないよう気をつけましょう。
２.加熱調理
電子レンジで柔らかくならないとき、加熱調理がおすすめです。 固めのアボドを使って、天ぷらや煮込み料理にすると、風味が際立ちます。 これらのレシピは後ほご紹介しますので、楽しみにしていてください。
3.物と一緒に保管する
急いでいない場合、リンゴやバナナと一緒に保管することで、チレンガスの作用によりアボカドを早く成熟させることができます。
紙袋ポリ袋に入れて、できるだけ密封して保します。
特にバナナは冷蔵庫ではなく室温で保管するのが適しています。
4.温かい場所で保管する
直射日光は避けます、温かい場所に置くことで、成熟が促進されます。
保管に適した場所は、日当たの良いカウンター、コンロの近く、冷庫の上などです。
ただし、暑すぎると食品腐りやすくなるので、特に夏場は注意が必です。
5.アルミホイルで包んで保管する
アボカドはエチレンガスを放出する性質あるので、アルミホイルで包むと成熟をめることができます。 また、お米に埋める方法もありが、使いやすさからアルミホイルが推奨ています。 アルミホイルがない場合は、おを試してみるのも良いでしょう。
固めのアボカドも楽しめる！おすすめの美味しい4つのレシピ
普段は生で食べることが多いアボカドですが、固い状態でも美味しくいただける料理法があります。今回は、そんなアボカドを使ったレシピを4つご紹介しますので、ぜひお試しを。
まず、アボカドのスティックフライです。カリカリに揚げたアボカドは、おつまみにも、パーティ料理にもピッタリです。次に、豚肉で巻いたアボカド。これは豚肉の旨味とアボカドのクリーミーさが絶妙に合わさります。
アボカドとナスのソテーは、オリーブオイルでナスと一緒に炒めることで、素材の味を引き立てます。最後に、アボカドの柚子胡椒マリネ。こちらは和風の味付けで、アボカドの新しい味わいをお楽しみいただけます。
アボカドを使った料理には、マヨネーズやタルタルソース、エビ、醤油、ワサビ、チーズ、生ハム、黒胡椒など、さまざまな食材がよく合います。これらを使ってアレンジを加えると、さらに美味しくなりますよ。
それでは、具体的なレシピを見ていきましょう。
《アボカドのスティックフライ》
必要な材料は、アボカド1個、ハーブソルト少々、小麦粉大さじ1、サラダ油適量、黒胡椒少々です。アボカドを縦に半分に切り、種と皮を取り除いた後、スティック状に切り分けます。小麦粉とハーブソルトをまぶして、熱した油でカリッと揚げれば、スティックフライの完成です。
《豚肉で巻いたアボカド》
材料は、アボカド半分、薄切り豚肉50g、バター5g、醤油小さじ1、塩胡椒少々です。アボカドは四等分にし、豚肉で巻いた後、バターを引いたフライパンで焼きます。焼き上がったら醤油を加え、黒胡椒やチーズをトッピングしても美味しいですよ。
《アボカドとナスのソテー》
こちらの材料は、アボカド1個、ナス1本、オリーブオイル適量、塩胡椒少々、マヨネーズお好みで用意します。アボカドとナスを一口大に切り、オリーブオイルで炒めた後、味を整えてマヨネーズを加えれば完成です。マヨネーズが苦手な方は、中濃ソースにアレンジしても良いでしょう。
《アボカドの柚子胡椒マリネ》
材料はアボカド1個、ポン酢大さじ3、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、おろし生姜少々、ごま小さじ1/2、ねぎ適量、赤唐辛子1本です。アボカドと調味料を混ぜ合わせ、ねぎを加えたらマリネのできあがりです。お子様向けには、赤唐辛子やねぎを抜き、みりんで甘みを加えると良いでしょう。
固いアボカドでもこれらのレシピを使えば、美味しくいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
美味しいアボカドの楽しみ方
アボカドはどんな熟度でも食べられるけれど、やわらかく熟したものほど味わい深いですよね。皮の色や手触り、そして茎の周辺を見ることで、どれくらい熟しているかを判断できます。ちょっとしたコツを使えば、アボカドを早く熟成させる方法もあるんです。また、硬めのアボカドでも、いいレシピさえあればとっても美味しく食べられますよ。
今回は、硬いアボカドを美味しくいただくコツやレシピをご紹介しました。
アボカドは今や人気の食材ですが、食べるタイミングを間違えると期待はずれの味になってしまうことも。私たちがお伝えした選び方やレシピをぜひお試しになって、アボカド料理をもっと楽しんでみてくださいね！
