2024-01

グルメ

清流の宝石、カワムツを使った絶品レシピを大公開!美味しさの秘訣を教えます!

川の恵み、カワムツの美味しさをご存知ですか? この魚はコイ科に属し、その外見は背中が茶色から黄色を帯びた褐色で、体側に青い縞模様が際立ちます。お腹は白で、とても鮮やかですよね。 カワムツは主に西日本や東アジアに生息しており、オイカワやウグイ...
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それぞれのキノコに合ったベストな茹で方を伝授!理想の茹で時間の秘密

寒い時期には、あたたかい鍋と共にキノコを楽しむのが何とも言えませんね。ダイエットにも適していて、健康に良い独特の栄養素が含まれているキノコは、コスパも良いと大変人気があります。 でも、キノコの茹で加減って意外と難しいですよね。「どれくらい茹...
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家にから揚げ粉がない!代わりになる材料と簡単レシピのご提案

多くの方に愛されるジューシーな唐揚げ。ピクニックのお弁当や夜ごはんのおかずにも最適ですよね。市販の冷凍品やお店での購入もいいですが、やっぱり家で揚げたてを食べるのが一番です。 自宅で作れば、味も揚げ加減も思いのまま。ちょっと手間はかかります...
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もったいないを解消!チャーシューの煮汁を上手に保存&活用するコツ

手作りチャーシューを作った後の煮汁、皆さんはどのようにしていますか? 捨ててしまうのはもったいないですよね。実はその煮汁、適切に冷蔵庫で保存すれば約1週間、冷凍庫であれば約1ヶ月もの間、新鮮さを保つことができるんですよ。 プロの料理人たちは...
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オートミールで作る新感覚!ヘルシーなハンバーグレシピ

最近、健康を意識した食材として注目されているオートミール。このオーツ麦から作られた食品は、炭水化物の摂取を控えながらも食物繊維をしっかりと取り入れることができ、グルテンフリーのメリットも兼ね備えています。 市場では、ロールドオーツ、スティー...
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ダイエット中の和菓子、あんみつのカロリーはどれくらい?種類別に解説

よく、洋菓子にはバターや小麦粉、砂糖がたっぷり使われており、脂肪分が高いと言われますよね。それに比べて、あんをメインとした和菓子は脂肪が少なく、ダイエットに合っていると思われがちです。 特に「あんみつ」は、さっぱりとした風味で知られており、...
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いつ食べるのが一番?台湾パイナップルの絶品レシピと長持ちの秘訣

台湾パイナップルとは、台湾の温かい気候で育つ、甘くてジューシーなパイナップルのことです。 地元台湾では、パイナップルは「金鑽(きんさん)」、「鳳梨(ほうり)」、「土鳳梨(どほうり)」といった様々な品種名で親しまれています。 黄金色の果肉が美...
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絶品ローストビーフを美しくスライスするコツとプレゼンテーションの技

ローストビーフはその深みのある味わいで多くの人を魅了します。ですが、切り方によってはその風味が大きく左右されることも。特に薄切りは、その理想的な食感と味わいを引き出す鍵です。 では、どうやって均一で薄いスライスを実現するのでしょうか。適切な...
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絶品サクサク!失敗知らずの唐揚げ衣と揚げ方の究極ガイド

唐揚げは、日本の食事の席には欠かせない料理です。そのサクッとした食感は、我々の食欲を刺激しますよね。ですが、揚げ立ての理想的なサクサク感を保つのはなかなかの難題。 時間の経過と共に衣がしっとりしてしまったり、冷凍の唐揚げがいまいちパリッとし...
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鍋料理に春菊を取り入れるコツ!美味しく楽しむ切り方と洗浄のコツを伝授します!

春菊は、その抗酸化作用が高く、体の免疫力をアップさせる成分をたっぷり含んでおり、風邪予防や骨の健康維持にも役立ちます。 しかし、春菊独特の香りや苦味が苦手という人もいますよね。 そこで、鍋料理に春菊を加える際に便利な、美味しくいただくための...