2024-01

寒い時期には、あたたかい鍋と共にキノコを楽しむのが何とも言えませんね。ダイエットにも適していて、健康に良い独特の栄養素が含まれているキノコは、コスパも良いと大変人気があります。 でも、キノコの茹で加減って意外と難しいですよね。「どれくらい茹...

手作りチャーシューを作った後の煮汁、皆さんはどのようにしていますか？ 捨ててしまうのはもったいないですよね。実はその煮汁、適切に冷蔵庫で保存すれば約1週間、冷凍庫であれば約1ヶ月もの間、新鮮さを保つことができるんですよ。 プロの料理人たちは...

最近、健康を意識した食材として注目されているオートミール。このオーツ麦から作られた食品は、炭水化物の摂取を控えながらも食物繊維をしっかりと取り入れることができ、グルテンフリーのメリットも兼ね備えています。 市場では、ロールドオーツ、スティー...

よく、洋菓子にはバターや小麦粉、砂糖がたっぷり使われており、脂肪分が高いと言われますよね。それに比べて、あんをメインとした和菓子は脂肪が少なく、ダイエットに合っていると思われがちです。 特に「あんみつ」は、さっぱりとした風味で知られており、...

台湾パイナップルとは、台湾の温かい気候で育つ、甘くてジューシーなパイナップルのことです。 地元台湾では、パイナップルは「金鑽（きんさん）」、「鳳梨（ほうり）」、「土鳳梨（どほうり）」といった様々な品種名で親しまれています。 黄金色の果肉が美...

ローストビーフはその深みのある味わいで多くの人を魅了します。ですが、切り方によってはその風味が大きく左右されることも。特に薄切りは、その理想的な食感と味わいを引き出す鍵です。 では、どうやって均一で薄いスライスを実現するのでしょうか。適切な...

春菊は、その抗酸化作用が高く、体の免疫力をアップさせる成分をたっぷり含んでおり、風邪予防や骨の健康維持にも役立ちます。 しかし、春菊独特の香りや苦味が苦手という人もいますよね。 そこで、鍋料理に春菊を加える際に便利な、美味しくいただくための...